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  • 紫 蘇

    紫蘇被稱為蘇葉,作為提高日餐的香味蔬菜被廣泛用于各種料理
    什么是紫蘇
    紫蘇

    什么是紫蘇?

    What is a basil?

    紫蘇為唇形科植物,一年生草本。

    紫蘇葉葉片多皺縮卷曲,完整者展平后呈卵圓形,質脆。

    而紫蘇中,以嫩枝紫色,斷面中部有髓,氣清香,味微辛,色紫、香氣濃者為佳。

    紫蘇藥食同源,是一種傳統中藥材,能調節人體“五氣”:散寒氣、清肺氣、化痰氣、寬中氣、安胎氣。宋代章甫寫了一首《紫蘇》詩:紫蘇品之中,功具神農述?!侗静菥V目》中解釋:“蘇”舒暢也,蘇性舒暢,行氣活血,故為蘇。性味辛溫,入肺脾經。治感冒風寒,發熱惡寒,咳嗽氣喘,胸腹脹滿,胎動不按,并能解魚蟹毒。

    紫蘇全身都是寶,富含硫胺素、錳、銅、鎂、鋅、鉀、鈉、胡蘿卜素、維生素A&C、煙酸、鈣、蛋白質、核黃素、鐵、磷等營養元素,紫蘇是國家首批批準的藥食兩用植物,具有降脂降壓、解毒護肝、改善記憶等功效,享有“植物腦黃金”“陸地上的深海魚油”等美名,經濟價值非常高。

    紫蘇